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三文鱼，学名鲑鱼，又称北鳟鱼、大发哈鱼、罗锅鱼。是世界名贵鱼类之一，它肉质紧密鲜美，油脂丰富，且含有丰富的不饱和脂肪酸、丰富的蛋白质、钙、铁及维生素D等，易消化吸收，是一种营养美味的食物。
44分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/11 准备材料
2/11 柠檬胡椒调味粉
3/11 将三文鱼洗净擦干鱼身的水份切块，
4/11 首先用橄榄油将每片鱼块抹上油。 然后均匀地将调味粉抹上每一片鱼块。这样可以保持鱼块入味。
5/11 放完调料后用保鲜膜包好在室温腌制二十分钟。
6/11 放2茶匙油在不粘锅里烧热。
7/11 大火烧热油后将鱼块放入锅用中火煎。每一面煎5分钟左右至刚熟就可以。注意不自煎焦。
8/11 鱼上碟前在碟底放些包菜丝。
9/11 将鱼块摆上碟中。
10/11 最后将配菜装饰碟子。
11/11 一碟色香味俱全的香煎三文鱼就完成了。
1.用油同调味粉腌制三文鱼很重要。煎出来的效果鱼肉不会变硬。
2.三文鱼容易熟煎时间不能过久会变焦，流失煎鱼的鲜味。
