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蚕豆富含丰富钙、锌等元素。促进钙的吸收，和心血管都有保固的作用。也是春夏交界的时令菜，做法简单又营养喔。
36分钟
清淡
初级
素菜
清炒
其他
1/9 准备好食材。
2/9 倒入橄榄油，加葱花爆香。
3/9 下蚕豆，炒均匀，保持大火。
4/9 倒入适量的猪油。
5/9 大火翻炒均匀。
6/9 加入清水。和蚕豆持平的水位即可。
7/9 盖盖小火焖烧。
8/9 起锅前加入适量的盐，烧到表面微焦带黄，入口软绵就可以了。
9/9 不可脱皮喔，蚕豆的皮也是很营养。
蚕豆要买时令新鲜的，最好自己脱壳的。这样焖烧起来不会让蚕豆很老，又口感绵绵的。
