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黑椒牛排
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黑椒牛排

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作者: 四夕
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 买好的牛排洗干净,表面的血水去干净,用厨房纸擦干净,放到盘子上备用。

    1/11 买好的牛排洗干净,表面的血水去干净,用厨房纸擦干净,放到盘子上备用。

  • 用肉锤或擀面杖敲打牛排,使牛排肉质变松,肉筋断掉煎的时候不会回缩。

    2/11 用肉锤或擀面杖敲打牛排,使牛排肉质变松,肉筋断掉煎的时候不会回缩。

  • 牛排两面抹上盐、黑胡椒、柠檬汁,外面裹上一层橄榄油,腌制一个小时。

    3/11 牛排两面抹上盐、黑胡椒、柠檬汁,外面裹上一层橄榄油,腌制一个小时。

  • 开燃气后放上一个干净的锅,因为牛排抹过油了,不用添油。

    4/11 开燃气后放上一个干净的锅,因为牛排抹过油了,不用添油。

  • 下锅中火煎,一分钟后,翻面。

    5/11 下锅中火煎,一分钟后,翻面。

  • 再煎另一面,两面煎的时候都用铲子压一下。

    6/11 再煎另一面,两面煎的时候都用铲子压一下。

  • 两面都煎好了反正都再翻一下,出锅即可。

    7/11 两面都煎好了反正都再翻一下,出锅即可。

  • 黑椒汁倒入碗中。

    8/11 黑椒汁倒入碗中。

  • 添少许水,搅拌均匀。

    9/11 添少许水,搅拌均匀。

  • 倒入锅中烧开收汁。

    10/11 倒入锅中烧开收汁。

  • 出锅淋在牛排上即可,配上黄瓜摆盘。

    11/11 出锅淋在牛排上即可,配上黄瓜摆盘。

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