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蒜苔的营养成分异常丰富，含有丰富的磷、*、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 蒜苔；香干；红椒洗净
2/9 蒜苔切段，香干和红椒切粗丝，蒜切粒
3/9 锅中烧水
4/9 水烧开后，调入小半勺盐和几滴油，倒入蒜苔焯水一分钟捞出
5/9 锅中放油，放入蒜爆香
6/9 倒入香干和红椒翻炒一分钟
7/9 倒入焯过水的蒜苔，并调入盐和生抽翻炒均匀
8/9 最后放入鸡精，岀锅
9/9 成品图
焯蒜苔的时候水中放点盐和油能让蒜苔颜色更加脆绿，蒜苔也更入味；蒜苔焯水时间不宜过长，不然口感不好
