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层层酥脆，好吃的掉渣的红糖酥饼，刚出炉爆浆的红糖汁很烫嘴，但还是让人忍不住一口接一口。传统的酥饼会用到猪油开酥，我家不吃猪油，所以我使用的黄油，就开酥效果来说，猪油最好，黄油其次，植物油最差。当然，每个人口味都不一样，完全可以根据自己的爱好调整。分享一下做法
36分钟
家常味
初级
其他
其他
山西菜
1/9 首先制作馅料，红糖加低粉混合，用料理机打成粉末状，加入水和蜂蜜，搅匀后冷藏保存
2/9 黄油微波炉叮半分钟融化后，与油皮材料混合均匀，揉五分钟左右至光滑有弹性，密封静置
3/9 油酥的黄油融化后与低粉混合，揉成团。面粉吸水性不一样，如果太干无法成团，额外加一点液化的黄油
4/9 油酥和油皮分割成八份，盖上保鲜膜静置10分钟
5/9 油皮包入油酥，用虎口往上推，捏紧收口
6/9 收口朝下，压扁一点，擀成长舌状，由上往下卷起，全部做好后，松弛10分钟
7/9 红糖馅分隔八份。松弛好的面皮两头向中间折，压扁后包入红糖馅
8/9 收口捏紧朝下，擀成饼状，表面刷一层水，粘芝麻
9/9 烤箱预热200度，烤20分钟左右上色即可
最后包入红糖收口一定要捏紧，以免红糖流出来。整形如果觉得不好操作可以拍少许手粉
