剁椒肉末蚕豆煲的做法_菜谱_香哈网
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剁椒肉末蚕豆煲
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剁椒肉末蚕豆煲

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现在的蚕豆米,有的已经开始渐渐变老,虽说失去了刚上市时的鲜嫩,但是只有炖煮入味也是一样的好味道哦!这道剁椒肉末蚕豆煲是第一次做,层层的味蕾下渗透着浓浓的豆瓣香,绝对的米饭杀手!

作者: 拇指煮意
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型剁椒
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/14 准备食材

  • 豆米剥壳用豆瓣仁

    2/14 豆米剥壳用豆瓣仁

  • 香菇洗净切碎

    3/14 香菇洗净切碎

  • 加入各类调料拌匀肉馅儿

    4/14 加入各类调料拌匀肉馅儿

  • 起热油锅,下拌匀的肉末煸炒

    5/14 起热油锅,下拌匀的肉末煸炒

  • 脱生后加入香菇沫翻炒

    6/14 脱生后加入香菇沫翻炒

  • 脱生后盛出备用

    7/14 脱生后盛出备用

  • 再起油锅倒入豆瓣翻炒

    8/14 再起油锅倒入豆瓣翻炒

  • 翻炒至豆瓣6成熟

    9/14 翻炒至豆瓣6成熟

  • 倒入沙煲内

    10/14 倒入沙煲内

  • 铺上刚炒好的香菇肉末

    11/14 铺上刚炒好的香菇肉末

  • 炖煮2分钟后

    12/14 炖煮2分钟后

  • 在肉末上均匀铺上剁椒后再加盖炖煮2分钟即可

    13/14 在肉末上均匀铺上剁椒后再加盖炖煮2分钟即可

  • 撒上葱花就是米饭杀手啦

    14/14 撒上葱花就是米饭杀手啦

  • 小贴士

    1、蚕豆壳要剥出豆瓣仁,这样炖煮后口感会更好些
    2、因为剁椒都会比较偏咸,所以一定要少放盐,注意盐的控制量

    作者: 拇指煮意

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