枣 糕

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  1/10 准备材料，红枣倒入热水泡一个小时！

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  2/10 红糖加适量的热水融化搅拌均匀，放温了备用！红枣切开取出枣核，再把枣切碎（家里有搅拌机的可以用干磨杯把红枣打碎会更好），可以留一些红枣到时候放在发糕上面

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  3/10 面粉里加两个鸡蛋和发酵母

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  4/10 再倒入红糖水调成糊状用小铲子搅拌均匀（面糊不能太稀了），放入切好的枣和适量的葡萄干用铲子搅拌均匀

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  5/10 模具刷上一层薄油，倒入调好的面糊，手粘一下清水把面糊整平了，盖上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大！模具要留出足够的空间让它发酵！

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  6/10 发酵好了会有明显的蜂窝状，在发糕上铺一些红枣和葡萄干

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  7/10 放蒸笼里蒸30分钟，蒸好再闷三五分钟的，以免发糕遇冷回缩！

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  8/10 蒸好了取出放凉一会 再脱模会比较容易下来！

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  9/10 发糕的背面来一张

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  10/10 口感松软香甜！

小贴士

面糊调成黏稠状的就可以，不能太稀了！蒸发糕不一定要用模具，用碗、盆都是可以的！蒸好再闷三五分钟，以免遇冷回缩！发糕蒸好不要急着脱模，等凉一些会更好脱模的！

作者: 简单就好

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