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凉拌鲫鱼
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凉拌鲫鱼

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凉拌鲫鱼最适合这个季节吃了,没有用油炸过的鲫鱼,吃起来比较爽口,不那么油腻,香香辣辣的,吃鱼时,和调料一起吃,巴适的很,

作者: 文迪妈妈
  • 烹饪时间1小时28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 鲫鱼打整干净,用料酒,盐,胡椒粉,花椒粉,葱,姜片,码味,备用,

    1/22 鲫鱼打整干净,用料酒,盐,胡椒粉,花椒粉,葱,姜片,码味,备用,

  • 鱼码好味,就可以准备调料了,小米椒,自制的泡辣椒,姜,蒜,

    2/22 鱼码好味,就可以准备调料了,小米椒,自制的泡辣椒,姜,蒜,

  • 把小米椒,泡辣椒,姜,蒜,都剁细,备用

    3/22 把小米椒,泡辣椒,姜,蒜,都剁细,备用

  • 准备葱,小芹菜,香菜

    4/22 准备葱,小芹菜,香菜

  • 香菜,葱,芹菜,都切碎,备用

    5/22 香菜,葱,芹菜,都切碎,备用

  • 准备香油,花椒油,藤椒油,

    6/22 准备香油,花椒油,藤椒油,

  • 把姜米,蒜泥,放入一个大碗里,

    7/22 把姜米,蒜泥,放入一个大碗里,

  • 用熟油把姜米,蒜泥,炸香,

    8/22 用熟油把姜米,蒜泥,炸香,

  • 把小米椒放入炸香的姜,蒜碗里,

    9/22 把小米椒放入炸香的姜,蒜碗里,

  • 放入泡辣椒

    10/22 放入泡辣椒

  • 放入红油辣椒

    11/22 放入红油辣椒

  • 放入花椒油,一汤勺

    12/22 放入花椒油,一汤勺

  • 放入香油,一汤勺

    13/22 放入香油,一汤勺

  • 放入藤椒油,一汤勺

    14/22 放入藤椒油,一汤勺

  • 放入海天生抽,4汤勺

    15/22 放入海天生抽,4汤勺

  • 最后放入葱,芹菜,香菜碎,

    16/22 最后放入葱,芹菜,香菜碎,

  • 调料放好,加少许盐,鸡精,白糖,醋,搅拌均匀,备用

    17/22 调料放好,加少许盐,鸡精,白糖,醋,搅拌均匀,备用

  • 另起锅烧开水,放入料酒,胡椒粉,花椒粒,葱,少许盐,

    18/22 另起锅烧开水,放入料酒,胡椒粉,花椒粒,葱,少许盐,

  • 水开,捞去葱,姜,不用,放入鱼,小火煮5分钟,就可以把鱼捞起

    19/22 水开,捞去葱,姜,不用,放入鱼,小火煮5分钟,就可以把鱼捞起

  • 鱼捞入鱼盘子里,

    20/22 鱼捞入鱼盘子里,

  • 把适先调好调料,淋在煮好的鱼上

    21/22 把适先调好调料,淋在煮好的鱼上

  • 这是成品图

    22/22 这是成品图

  • 小贴士

    码好味的鱼,用锅蒸制也可以的,

    作者: 文迪妈妈

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