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鸡蛋用来蒸，能少掉一些热气，避免上火，夏季吃更合适不过。
24分钟
家常味
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1/6 备好食材。
2/6 洗好锅，倒入二碗半的水煮沸，这样能省去鸡蛋在蒸的过程中由于水要煮沸，时间过长，鸡蛋会老掉。
3/6 水快沸时把鸡蛋打入蒸碗中，放入适量的盐和鸡精以及适量的油。
4/6 搅拌均匀便可入锅蒸煮。
5/6 放入锅中蒸15至20分钟就可出锅，锅盖记得要留点缝，便蒸的时候鸡蛋里面不会因蒸水过多而稀掉。
6/6 蒸好后出锅，倒入少许酱油，撒上切碎的葱花与辣椒便可食用。
鸡蛋为什么要在水快沸时打蛋呢？是为了能够保证鸡蛋打入碗中，时间过长而老掉。加水不可加凉水与沸水，凉水会使鸡蛋蒸好后有很多蜂孔，沸水更是能让鸡蛋直接成鸡蛋花哦。
