蒜蓉蒸茄子的做法_菜谱_香哈网
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蒜蓉蒸茄子
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蒜蓉蒸茄子

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茄子经济实惠,营养价值又很高。蒜蓉蒸茄子,是我们家餐桌上夏天几乎天天都有的一道菜。

作者: 梦姝
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 茄子洗净,一切4块,放蒸锅上蒸

    1/10 茄子洗净,一切4块,放蒸锅上蒸

  • 用筷子一插就透,就好了,大约15-20分钟

    2/10 用筷子一插就透,就好了,大约15-20分钟

  • 拿出来用筷子撕成细条,放凉,控出水分

    3/10 拿出来用筷子撕成细条,放凉,控出水分

  • 葱叶切葱花备用

    4/10 葱叶切葱花备用

  • 把蒜瓣加盐,用蒜臼捣成蒜蓉

    5/10 把蒜瓣加盐,用蒜臼捣成蒜蓉

  • 蒜蓉里放生抽,醋,少许白糖调成料汁

    6/10 蒜蓉里放生抽,醋,少许白糖调成料汁

  • 倒入放凉的茄条上

    7/10 倒入放凉的茄条上

  • 在上面放入1勺剁椒,撒上葱叶

    8/10 在上面放入1勺剁椒,撒上葱叶

  • 热锅里放少许花生油,烧至7、8成热,淋在茄条上

    9/10 热锅里放少许花生油,烧至7、8成热,淋在茄条上

  • 最后滴几滴香油,吃的时候拌均

    10/10 最后滴几滴香油,吃的时候拌均

  • 小贴士

    茄子皮含花青素,不用去皮。蒜瓣用蒜臼捣成蒜蓉更好吃。想*的话,也可以不用淋油,只滴上几滴香油即可。

    作者: 梦姝

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