鲫鱼头豆腐汤的做法_菜谱_香哈网
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鲫鱼头豆腐汤
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鲫鱼头豆腐汤

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鲫鱼头豆腐汤是一道营养价值极高的汤,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,两者结合在一起有很好的补钙效果。

作者: 小凯妻
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 新鲜鲫鱼头去血水洗净,用料酒腌15分钟去腥。

    1/9 新鲜鲫鱼头去血水洗净,用料酒腌15分钟去腥。

  • 切几片鲜姜,葱白切段,葱叶打结。

    2/9 切几片鲜姜,葱白切段,葱叶打结。

  • 热锅内倒少量油,油热后将鱼头两面各煎30秒。

    3/9 热锅内倒少量油,油热后将鱼头两面各煎30秒。

  • 加入葱段和姜片煸出香味。

    4/9 加入葱段和姜片煸出香味。

  • 往锅内倒适量开水,没过鱼头即可。(我家是平地锅,水没有没过鱼头)加入青葱、料酒,炖十分钟。

    5/9 往锅内倒适量开水,没过鱼头即可。(我家是平地锅,水没有没过鱼头)加入青葱、料酒,炖十分钟。

  • 用水冲洗一下豆腐,切成长方体块。

    6/9 用水冲洗一下豆腐,切成长方体块。

  • 加入豆腐,小火炖5分钟。

    7/9 加入豆腐,小火炖5分钟。

  • 加入盐、枸杞,淋少许香油,搅匀出锅。

    8/9 加入盐、枸杞,淋少许香油,搅匀出锅。

  • 盛到汤碗里加少许香菜点缀。

    9/9 盛到汤碗里加少许香菜点缀。

  • 小贴士

    1、鱼汤很鲜,不必放鸡精和味精。
    2、鱼属寒凉食物,建议多放些姜。

    作者: 小凯妻

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