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1/13 冰鲜鲅鱼一条
2/13 需要的材料准备好,待鱼稍微化冻,用刀切一样大小的块,葱切段,姜取皮切片,蒜拍碎备用。
3/13 热锅凉油,待油温升起,将大料和花椒粒一起放进去爆香。
4/13 再将拍碎的大蒜放进去。
5/13 把鱼放进锅里,同时加入料酒。
6/13 加入白醋
7/13 加入一品鲜酱油
8/13 加入糖
9/13 添加汤汁,我用的是蚬子汤(肉汤),没有也可以用水,一定是开水,不可用凉水,一次性加满汤汁。
10/13 把葱段和姜片放进去。
11/13 最后撒上点盐,盖上锅盖用中大火烧开,转小火慢慢焖。
12/13 留有一定的汤汁,出锅,装盘。撒上葱段。
13/13 美味的鲅鱼做好了。