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非常好吃的煎酿茄子,中间我加入了调味好的肉馅,出锅时刷的韩国甜口烤肉酱,第一次做,边做边琢磨下一步怎么做,好在非常成功!友友们快来和我学习下这道煎酿茄子吧!
1/11 新鲜的猪肉洗干净
2/11 切片再切小丁,然后加入葱花和姜末再继续剁成肉糜
3/11 然后倒入料酒拌匀,料酒去肉腥,再倒入一品鲜酱油,盐,鸡精拌好,多少按自己口味添加。
4/11 肉味上了再把茄子洗干净,切掉根和尖,切成3厘米厚的段
5/11 用勺子挖去中间心的部分,底部不要挖透
6/11 把调好的肉馅用勺子装到茄子段里抹平
7/11 依次把所有的茄子段都装上肉馅
8/11 锅热后放油,依次放入茄子段,小火煎制,平底锅还是得不粘的那种好,我改用电饼铛了,放好后盖上锅盖煎制
9/11 用电饼铛的好处就是不用翻面了,盖上盖两面都可以煎出颜色,两面都上色了,茄子基本就软烂了,肉也熟了,这时候再刷上烤肉酱,就可以出锅啦
10/11 夹起一个,哈友们看是不是很有食欲!
11/11 装盘拍个美照,开吃!第一次做非常成功
肉选那种少带一点肥肉的,茄子选紫色长的粗细均匀的那种,这样切完的段匀称,茄子要嫩的,烤肉酱是大喜大牌的。我很钟情这个牌子的烤肉酱,味道好,还不咸。