煎酿茄子的做法_菜谱_香哈网
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煎酿茄子
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煎酿茄子

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非常好吃的煎酿茄子,中间我加入了调味好的肉馅,出锅时刷的韩国甜口烤肉酱,第一次做,边做边琢磨下一步怎么做,好在非常成功!友友们快来和我学习下这道煎酿茄子吧!

作者: xxxxl
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系粤菜
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  • 新鲜的猪肉洗干净

    1/11 新鲜的猪肉洗干净

  • 切片再切小丁,然后加入葱花和姜末再继续剁成肉糜

    2/11 切片再切小丁,然后加入葱花和姜末再继续剁成肉糜

  • 然后倒入料酒拌匀,料酒去肉腥,再倒入一品鲜酱油,盐,鸡精拌好,多少按自己口味添加。

    3/11 然后倒入料酒拌匀,料酒去肉腥,再倒入一品鲜酱油,盐,鸡精拌好,多少按自己口味添加。

  • 肉味上了再把茄子洗干净,切掉根和尖,切成3厘米厚的段

    4/11 肉味上了再把茄子洗干净,切掉根和尖,切成3厘米厚的段

  • 用勺子挖去中间心的部分,底部不要挖透

    5/11 用勺子挖去中间心的部分,底部不要挖透

  • 把调好的肉馅用勺子装到茄子段里抹平

    6/11 把调好的肉馅用勺子装到茄子段里抹平

  • 依次把所有的茄子段都装上肉馅

    7/11 依次把所有的茄子段都装上肉馅

  • 锅热后放油,依次放入茄子段,小火煎制,平底锅还是得不粘的那种好,我改用电饼铛了,放好后盖上锅盖煎制

    8/11 锅热后放油,依次放入茄子段,小火煎制,平底锅还是得不粘的那种好,我改用电饼铛了,放好后盖上锅盖煎制

  • 用电饼铛的好处就是不用翻面了,盖上盖两面都可以煎出颜色,两面都上色了,茄子基本就软烂了,肉也熟了,这时候再刷上烤肉酱,就可以出锅啦

    9/11 用电饼铛的好处就是不用翻面了,盖上盖两面都可以煎出颜色,两面都上色了,茄子基本就软烂了,肉也熟了,这时候再刷上烤肉酱,就可以出锅啦

  • 夹起一个,哈友们看是不是很有食欲!

    10/11 夹起一个,哈友们看是不是很有食欲!

  • 装盘拍个美照,开吃!第一次做非常成功

    11/11 装盘拍个美照,开吃!第一次做非常成功

  • 小贴士

    肉选那种少带一点肥肉的,茄子选紫色长的粗细均匀的那种,这样切完的段匀称,茄子要嫩的,烤肉酱是大喜大牌的。我很钟情这个牌子的烤肉酱,味道好,还不咸。

    作者: xxxxl

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