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韭菜炒鸭蛋这道菜的营养价值非常丰富，鸭蛋不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的微量元素成分，韭菜也含有丰富的维生素。这两种食物混合在一起，具有滋阴养血，润肺*的功效。
40分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 韭菜，红椒洗净，鸭蛋洗去表面脏物，滴干水
2/10 韭菜切段，红椒切丝
3/10 鸭蛋打入碗中，放入一勺料酒，两勺水
4/10 鸭蛋搅拌均匀
5/10 锅中放油，油烧热，倒入蛋液，快速划散
6/10 待鸭蛋炒至凝固既可盛岀
7/10 利用锅中的余油，倒入红椒翻炒几下
8/10 倒入韭菜，继续炒至韭菜发软
9/10 倒入炒好的鸭蛋，并调入盐，翻炒均匀，即可盛岀
10/10 成品图
鸭蛋有点腥味，打蛋液的时候加入料酒能有效的去除鸭蛋的腥味，放两勺水炒岀的蛋比较松软
