保存到手机
看更多做法
8.2万点赞 · 566收藏
6.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5587
玛格丽特饼干与某位法国女作家有着一样的名字，她的《情人》声名远扬，众所周知，她曾有个《中国北方的情人》，光听名字就会让人感觉浪漫得快要窒息。这款饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies，至于为什么会起这么长的名字已无从考证，但她的受欢迎程度是无可厚非的。也许这位“玛格丽特”与女作家一样，有过无数的浪漫情史，而她的名字，便成了这款饼干的代名词。诗意的西点师用美女的名字命名一款饼干，小资情调可见一斑。不过话说回来，玛格丽特饼干之所以这么受欢迎，不仅因为口感出色，蛋黄味浓郁，入口即化，也因为她制作简单，很容易上手，因此，非常适合初学者试做哦。
52分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 1.准备好所有食材
2/13 2.低筋粉和玉米淀粉一起混合过筛待用▼
3/13 3.自然软化的黄油加过筛后的糖粉一起先用刮刀翻拌均匀▼
4/13 4.再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大颜色变浅▼
5/13 5.将蛋黄放到筛子里过筛出细末状，再加入到打发的黄油里一起搅拌均匀▼
6/13 6.接着将混合的粉类加到打发的黄油里先用刮刀翻拌下
7/13 7.再用手揉成面团▼
8/13 8.揉好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时▼
9/13 9.取出冷藏好的面团，8克一个小面团搓成小圆球▼
10/13 10.将小圆球有距离的放在烤盘上，用大拇指按扁（按扁时会出现自然的裂纹）▼
11/13 11.烤箱预热上下火170度，烤盘放入中层烤制▼
12/13 12.烤20分钟左右至边缘稍微焦黄即可出炉▼
13/13 完成▼
搓小圆球时最好搓一个按一个，以免事先都搓好再按小圆球表面失去水分而偏干，压出的裂纹不好看。好啦，下面来选食材
