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香椿是应季蔬菜，每逢春天大量上市，香椿芽作法很多，像香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼，还可以吃面条作面码等等，香椿芽营养丰富高于其它蔬菜，而且有很高药用价值，是餐桌名贵之菜，由其在阳光照耀下，嫩芽开始长岀这时香椿是最香的，下面把简单制作过程分享一下
40分钟
五香
中级
其他
炸
其他
1/10 香椿芽用开水烫一下，盖盖焖几分钟，这样香味不流失
2/10 捞出香椿控干水分，把面粉，玉米淀粉，鸡蛋，花椒盐，盐各齐
3/10 然后把面粉，玉米淀粉，花椒盐，少许盐和鸡蛋放入碗中
4/10 在加入适量水和吃糊状
5/10 然后分次下入香椿芽，裹匀蛋糊
6/10 像这样就可以了
7/10 锅中放入适量食用油，油温5-6成热时，分次下入裹匀香椿芽
8/10 炸制表面微黄即可
9/10 放盘控下表面油就可以食用了
10/10 装饰摆拍，大功告成^_^
香椿必须经过开水烫才能食用，面粉和淀粉比例是1:1加入鸡蛋后在适量添加清水和成糊，切记大火炸制。
