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黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。 鸡蛋，健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。 两者食材的结合发挥了最大的营养价值，老人小孩都非常适合的。
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 所需调料备用。
2/10 所需食材备用。
3/10 胡萝卜切片、香菜切段、葱姜切丝。
4/10 锅里倒入油，油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来。
5/10 锅里再放少量的油，放入葱姜丝，胡萝卜片煸炒出香味。
6/10 倒入木耳煸炒，炒制木耳发软。
7/10 放入鸡蛋翻炒均匀。
8/10 加盐，鸡精调味。
9/10 放入适量香菜段点缀，淋几滴香油即可出锅。
10/10 弹牙的木耳口感很赞。家人都很喜欢吃。
1、这道菜不宜放生抽等带颜色的调料，颜色会不好看。
2、木耳提前泡发，撕成小朵。
