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由于喜欢吃萝卜干脆脆的感觉，每年秋天都会晾上一些萝卜干。想吃的时候，拿水泡开，用调料拌好，放容器里腌上再放冰箱冷藏起来。家里不用放咸菜坛子，省地方，非常方便。
20分钟
微辣
中级
其他
腌
其他
1/5 准备好萝卜干。
2/5 萝卜干里放适量温水泡3小时捞出。
3/5 锅里油烧热后，用勺子舀入装有辣椒面和白芝麻的碗中，边倒油边搅拌防止辣椒和芝麻变糊。
4/5 萝卜干切2cm见方的块状，大蒜、葱、香菜分别切碎。小米椒切段。
5/5 切好的萝卜干内放入辣椒油、盐、酱油、香油、葱蒜末、香菜末、小米椒段、味精搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。放上一天在食用味更佳。
1.秋天晾萝卜干可以选红皮、绿皮、心里美粉色瓤的萝卜各晾一些，放在一起腌咸菜颜色更漂亮。2.腌好的萝卜干放一天后再食用更入味。
