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大肠清洗比较麻烦，先用生粉搓，再用50-60度水冲洗，重复几次，最后放高度酒和生粉搓洗再煮去血沬。
48分钟
五香
中级
其他
炒
其他
1/12 大肠1条用生粉搓洗几次，用开水反复烫干净。
2/12 再用开水煮去血沫。
3/12 剪掉多余肉粒。
4/12 放入姜葱，八角，香叶慢火煲。
5/12 加入酱油，胡椒粒，料酒，白糖慢火四十分钟。
6/12 中间时段切好大椒。
7/12 无油细盐大火炒一下，可以去辣。
8/12 用牙签插一下大肠，捞起切圈。
9/12 大火爆姜蒜。
10/12 倒入大肠爆炒1分钟。
11/12 倒入大椒爆炒，加调味品。
12/12 出锅。
