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新疆汤饭是新疆人的家常饭，也是主妇们的拿手活。汤饭要好吃，首先汤一定要好，要有新疆的羊肉家加上说多不同的蔬菜。夏天吃可以消暑开胃，冬天吃可以暖胃驱寒。今天就把我在新疆这10年学来的做饭教给大家。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
新疆菜
1/19 准备食材。羊肉，胡萝卜，西红柿，土豆，菠菜，青椒，洋葱。
2/19 羊肉切小块备用
3/19 土豆，胡萝卜，洋葱，青椒切丁，西红柿切块备用
4/19 适量的葱，蒜，干辣椒切碎备用
5/19 菠菜切小段备用
6/19 和面，面粉中加入少量的盐，加水和面。和面是水一定要一点点加避免加过了。
7/19 面和到表面光滑，盖上盖子醒30分钟。
8/19 起油锅，热油倒入葱，蒜，干辣椒煸香
9/19 接着倒入羊肉炒制，炒到羊肉发白，变色。
10/19 接着倒入胡萝卜，洋葱，青椒，土豆丁翻炒
11/19 接着倒入西红柿翻炒，大火翻炒到西红柿出汤汁。
12/19 这时候锅中倒水，水量稍微多一点，以为以后要在汤里面煮面。水开大概3至5分钟就可以煮面了。
13/19 醒好的面，用擀面杖擀成薄片，然后切成长条
14/19 把给根长条都揪成类似这种小节节的片片。
15/19 要把面片直接揪在锅里面，一定要快速的揪，不然前面揪进去的熟了，后面的还是生的。
16/19 大火烧开面片，中火煮熟，差不多2分钟就熟了。
17/19 接着放入准备好的菠菜段。
18/19 在加入适量的盐，和一勺陈醋调味。大火烧开就可以出锅了。
19/19 成品
汤的配菜可以根据自己的口味添加
要是不吃辣可以省略放干辣椒
