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小米粥
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小米粥

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小米即粟米,是一种常用食物,用小米熬粥是很健康的食物。一般单独熬制,也可以加一些其它食品熬制风味各异的营养粥。 现代社会的人大多营养过剩,适量吃一些小米粥对人体极为有益,而且绿色没有副作用。 一碗小米粥,看似平常,却是充满了耐心与守候,因为几乎熬制过程不能离开。怀揣着美好与期盼,把自己的心意融进粥里,一粒粒开花小米镶嵌在柔和粘稠的黄晕中,香浓浓,滑糯糯。

作者: 萧长醉
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 将小米、玉米渣、百合干清水洗净,稍微泡下。

    1/6 将小米、玉米渣、百合干清水洗净,稍微泡下。

  • 锅里加水烧开,放入百合干。

    2/6 锅里加水烧开,放入百合干。

  • 稍煮几分钟后下玉米渣入锅,经常搅动。

    3/6 稍煮几分钟后下玉米渣入锅,经常搅动。

  • 接着下小米,均匀同方向搅动,火不用太大,慢熬。

    4/6 接着下小米,均匀同方向搅动,火不用太大,慢熬。

  • 约半小时后小米煮开花后盛出即可。

    5/6 约半小时后小米煮开花后盛出即可。

  • 成品。

    6/6 成品。

  • 小贴士

    1. 小米清水漂洗两次即可,以免流失营养成分;
    2. 熬制小米粥时锅中放足量水,中途不可加水;
    3. 熬粥时间要足够,至少半小时以上,要随时搅动,防止糊锅;
    4. 有人熬小米粥时会加些食用碱,增加黏稠度,不过个人不赞成,会影响口味。

    作者: 萧长醉

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