2.3万点赞 · 4636收藏
81.5万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名5521
家常红烧排骨土豆是一道美味的家常菜。土豆香滑,排骨入味,营养丰富! 土豆具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用,而且容易被人体吸收。 既然是家常红烧排骨土豆,那咱就用最常见的食材和简单的做法来完成这道菜!
1/12 准备食材:排骨斩段洗净,土豆去皮切块。
2/12 准备好冰糖,切葱花和蒜末。
3/12 把排骨放入开水中焯至变色,捞出过凉水,再用厨房纸擦去表面多余水份。
4/12 另起锅放入适量油烧至五成热,放入冰糖用小火融化。
5/12 把排骨放入锅中翻炒至挂上糖色。
6/12 放入葱花和姜片翻炒均匀。
7/12 调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒至排骨上色。
8/12 添入清水没过排骨,大火煮开后改中小火炖煮40-50分钟。
9/12 放入土豆继续炖煮15分钟左右。
10/12 调入适量的盐和鸡精,大火收汁即可。
11/12 成品图。
12/12 来一块可好?
化糖色时一定要用小火,不停的用铲刀翻炒至冰糖融化。
把排骨炖至基本熟了再放入土豆,注意不要把土豆炖的太碎影响菜品美观。