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凉糕是巴蜀地区特色小吃，记得第一次吃凉糕是去重庆吃的，第一次吃就爱上了它，风味独特，凉，甜，糯，软，口感非常好，是夏天的休闲小吃
48分钟
家常味
初级
其他
拌
重庆菜
1/12 准备凉糕粉，备用
2/12 称80g凉糕粉，备用
3/12 先将80g凉粉放入大碗中，用温水400g调成糊状，放置20分钟左右
4/12 在锅内加入1100g清水烧开
5/12 将其中的一半开水加入浆糊内搅拌均匀
6/12 将盘子内的浆糊全部倒入锅里，与余下的开水一起大火加热搅拌，煮沸7分钟，直到熟透为止（很黏稠），要不停搅拌，因为容易粘锅
7/12 将锅移火搅拌片刻，待气泡消失后，起锅分装在碗里，冷却即成
8/12 可以用各种模具装好
9/12 凝固的凉糕冷却后，加凉白开水泡去碱味，2小时换一次，换2-3次可食用，吃不完的，可以一直泡水里，每天换一次水，放冰箱可以保存两天
10/12 准备红糖水，放入适量水，煮开，小火熬煮几分钟，有点黏即可，要不停搅拌，不然会粘锅
11/12 把凉粉装盘子里
12/12 倒入煮开的红糖水，放一颗枸杞凉糕中间，装饰，可以开吃啦
在煮的时候记得要不停搅拌，容易粘锅
