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猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症,喜欢的亲可以试试看哟!!
1/10 买回来的猪肝用自来水反复冲洗,再放在盐水中浸泡30分钟以上,直至洗猪肝的水基本没有血色,猪肝洗净,切成薄片。
2/10 洗净的猪肝加入适量淀粉搅拌均匀。
3/10 依次加入料酒,鸡蛋蛋清,抓匀,腌制20分钟。
4/10 放入加有料酒的沸水煮一分钟。
5/10 捞出洗干净。(多洗几遍,保证菜清爽)。
6/10 锅倒入油,下蒜姜末炝锅。
7/10 加入蒜苗径白翻炒均匀。
8/10 倒入备好的猪肝,加入适量的蚝油,一点点开水,翻炒均匀。
9/10 关火,撒入蒜苗绿,利用余温将葱绿叶烫至断生即可,装盘!
10/10 上桌美味的享受……
猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉。