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花式蒸馒头
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花式蒸馒头

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以前不喜欢弄面,总去超市买馒头,饼之类的面食,来到香哈之后,看到各式花样馒头,各种饼,烘培蛋糕,面包等等…让我爱上它,停不下来。虽然我与大师们相差很多,但每一次的努力都给了我小小的惊喜和肯定,我要加油!加油!一定要做出更多更好的美食和大家分享。

作者: 虫工
  • 烹饪时间1小时24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 南瓜切块,上锅蒸20分钟。

    1/21 南瓜切块,上锅蒸20分钟。

  • 火龙果榨成汁

    2/21 火龙果榨成汁

  • 将面粉700克加酵母7克,水380克加到和面机里搅拌均匀。

    3/21 将面粉700克加酵母7克,水380克加到和面机里搅拌均匀。

  • 搅拌好的面团放温暖处饧发

    4/21 搅拌好的面团放温暖处饧发

  • 取适量面粉加3克酵母,一碗火龙果汁搅拌。

    5/21 取适量面粉加3克酵母,一碗火龙果汁搅拌。

  • 揉成光滑面团

    6/21 揉成光滑面团

  • 蒸熟的南瓜趁热压成泥

    7/21 蒸熟的南瓜趁热压成泥

  • 南瓜泥冷却后加入面粉,酵母(面粉的量根据南瓜泥的水分来定)

    8/21 南瓜泥冷却后加入面粉,酵母(面粉的量根据南瓜泥的水分来定)

  • 揉成光滑面团

    9/21 揉成光滑面团

  • 将揉好的彩色面团放烤箱饧发

    10/21 将揉好的彩色面团放烤箱饧发

  • 面团发至2倍多时,就饧发好了。

    11/21 面团发至2倍多时,就饧发好了。

  • 将所有面团揉好,再饧10分钟。

    12/21 将所有面团揉好,再饧10分钟。

  • 红色面团,揪大小等同的剂子。

    13/21 红色面团,揪大小等同的剂子。

  • 擀成饺子皮状,如图叠放。

    14/21 擀成饺子皮状,如图叠放。

  • 由上向下卷起来

    15/21 由上向下卷起来

  • 用刀从中间切断

    16/21 用刀从中间切断

  • 将底层收紧,摆成花朵,玫瑰花状。

    17/21 将底层收紧,摆成花朵,玫瑰花状。

  • 将做好的各式花馒头,放蒸锅继续饧15分钟,打火至水开蒸15分钟。

    18/21 将做好的各式花馒头,放蒸锅继续饧15分钟,打火至水开蒸15分钟。

  • 15分钟后就蒸好了。这个像不像小猪出嫁。

    19/21 15分钟后就蒸好了。这个像不像小猪出嫁。

  • 螃蟹,小猪在赏花吗?(不知为什么红色的火龙果,蒸出来是黄色的了)

    20/21 螃蟹,小猪在赏花吗?(不知为什么红色的火龙果,蒸出来是黄色的了)

  • 还有这个也很漂亮

    21/21 还有这个也很漂亮

  • 小贴士

    用彩色汁和面时,根据汁的量来一点点加面,直至和成光滑的面团。

    作者: 虫工

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