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这个丸子里加了鸡蛋，肉，胡萝卜和豆腐，营养就不用说了，超级棒！味道也是超级棒！
52分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 准备好食材
2/13 葱和胡萝卜切沫，再切些胡萝卜和黄瓜片备用
3/13 豆腐用汤勺压成泥
4/13 把肉馅，豆腐泥，胡萝卜，葱，加入鸡蛋，面粉，和其它调味料，搅拌均匀
5/13 调成很稠的糊状，一定要能捏出丸子形状，不可太稀
6/13 锅内放油，烧七成热，用虎口处把面糊挤出丸子形状，下入锅中
7/13 依次都挤成大小均匀的丸子，炸至金黄
8/13 捞出待用
9/13 切蒜末和葱花，准备调酱汁
10/13 碗中放糖，醋，蚝油，生抽，加入切好的葱蒜，放入淀粉，家适量水，调成酱汁
11/13 炸丸子的锅内留少许油，重新起锅，油热倒入酱汁熬制粘稠
12/13 倒入炸好的丸子，让酱汁均匀的包裹丸子，放入切好的胡萝卜和黄瓜片，点缀一下颜色
13/13 出锅摆盘，OK
炸丸子用的面糊一般加入豆腐和鸡蛋拌均匀就正合适，如果觉得太干就加一点点水，切不可和稀了，就炸不成型了！ 所有调料依个人口味酌量添加！炸丸子时的火要掌握好，以免外面焦糊里面还不熟！丸子下锅时可以稍大火，待成形后转微火满满炸至金黄！只要用心做没有做不好的，加油！
