蒸春饼卷菜的做法_菜谱_香哈网
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蒸春饼卷菜
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蒸春饼卷菜

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每天一成不变的炒菜,偶尔换换口味,蒸个薄饼裹点菜,也算杂粮,也算粗细搭配吧。

作者: 微笑式悲伤94
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系东北菜
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  • 准备材料,倒适量的油,准备刷子。

    1/12 准备材料,倒适量的油,准备刷子。

  • 面粉倒入温开水用筷子搅拌至不烫手,用手揉揉成光滑面团,盖保鲜膜放旁边醒

    2/12 面粉倒入温开水用筷子搅拌至不烫手,用手揉揉成光滑面团,盖保鲜膜放旁边醒

  • 一个鸡蛋搅拌均匀。胡萝卜,黄瓜,火腿肠切丝。

    3/12 一个鸡蛋搅拌均匀。胡萝卜,黄瓜,火腿肠切丝。

  • 平底锅少刷一层油,将蛋液摊成蛋饼后切丝。

    4/12 平底锅少刷一层油,将蛋液摊成蛋饼后切丝。

  • 面团分二半,搓成长条,切成大小一样的剂子

    5/12 面团分二半,搓成长条,切成大小一样的剂子

  • 搓条切好的剂子按扁。取二个或三个刷油叠在一起擀薄。

    6/12 搓条切好的剂子按扁。取二个或三个刷油叠在一起擀薄。

  • 取三个面团刷油,中间的正反面都刷油

    7/12 取三个面团刷油,中间的正反面都刷油

  • 三个叠在一起,用擀面杖擀成薄饼

    8/12 三个叠在一起,用擀面杖擀成薄饼

  • 面要和的偏硬一点撕开时才不会通,尽量擀得薄一点。

    9/12 面要和的偏硬一点撕开时才不会通,尽量擀得薄一点。

  • 冷水上蒸笼,水气上来后再蒸15分钟。

    10/12 冷水上蒸笼,水气上来后再蒸15分钟。

  • 揭开一层春饼皮,抹上自己熬的花生肉末豆瓣酱,放蛋丝,火腿丝黄瓜丝胡萝卜丝,

    11/12 揭开一层春饼皮,抹上自己熬的花生肉末豆瓣酱,放蛋丝,火腿丝黄瓜丝胡萝卜丝,

  • 卷起来整根吃或对半切都可以。

    12/12 卷起来整根吃或对半切都可以。

  • 小贴士

    1,饼皮刷油时,一定要多刷点油,要不然擀开了蒸好后揭不开。
    2,喜欢甜口的也可以放一点,甜面酱,然后放其他的菜,或者花生酱什么的。有什么放什么。
    3,面要和的硬一点,这样擀出来的饼皮太薄的时候不会破。
    4,蒸出来的春饼比烙的春饼口感嫩一点

    作者: 微笑式悲伤94

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