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凉拌豆腐
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凉拌豆腐

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凉拌豆腐是炎热气候的开胃小菜,豆腐本身的营养价值已经人人皆知,夏天体力消耗比较严重,只是豆腐营养还是不够均衡,在豆腐里加入多种蔬菜,让维他命也充足,还有含钙量很高的丁香鱼,让拌豆腐不管是营养还是卖相都成为一道有些高大上感觉的小菜,这道菜的亮点是自己调的酱,本人和家人都非常喜爱,不止拌豆腐还可以应用在很多别的拌菜或者冷面,拌面上,酸辣的感觉,很适合夏天。大家试试看吧。

作者: 云姐姐的小食堂
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 准备一块豆腐切成如图的样子,摆入盘中

    1/11 准备一块豆腐切成如图的样子,摆入盘中

  • 茄子切成小方块,泡入盐水中去涩

    2/11 茄子切成小方块,泡入盐水中去涩

  • 小西红柿一个切成8小块

    3/11 小西红柿一个切成8小块

  • 秋葵煮熟切薄片

    4/11 秋葵煮熟切薄片

  • 茄子用油煎至稍微有点焦

    5/11 茄子用油煎至稍微有点焦

  • 丁香鱼用香油炒至酥脆

    6/11 丁香鱼用香油炒至酥脆

  • 需要的食材都准备好了

    7/11 需要的食材都准备好了

  • 把上述调味料所有都一起搅拌均匀作为酱汁

    8/11 把上述调味料所有都一起搅拌均匀作为酱汁

  • 把准备好的蔬菜先陆陆续续的洒在豆腐上

    9/11 把准备好的蔬菜先陆陆续续的洒在豆腐上

  • 最后撒上丁香鱼,浇上酱汁,就可以了

    10/11 最后撒上丁香鱼,浇上酱汁,就可以了

  • 喝粥,下酒都是不错的

    11/11 喝粥,下酒都是不错的

  • 小贴士

    虽然比较推荐这个组合,也可以利用家里有的蔬菜,创意出不一样的摆盘,酱汁也可以根据自己的喜好调整内容。

    作者: 云姐姐的小食堂

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