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凉拌豆腐是炎热气候的开胃小菜,豆腐本身的营养价值已经人人皆知,夏天体力消耗比较严重,只是豆腐营养还是不够均衡,在豆腐里加入多种蔬菜,让维他命也充足,还有含钙量很高的丁香鱼,让拌豆腐不管是营养还是卖相都成为一道有些高大上感觉的小菜,这道菜的亮点是自己调的酱,本人和家人都非常喜爱,不止拌豆腐还可以应用在很多别的拌菜或者冷面,拌面上,酸辣的感觉,很适合夏天。大家试试看吧。
1/11 准备一块豆腐切成如图的样子,摆入盘中
2/11 茄子切成小方块,泡入盐水中去涩
3/11 小西红柿一个切成8小块
4/11 秋葵煮熟切薄片
5/11 茄子用油煎至稍微有点焦
6/11 丁香鱼用香油炒至酥脆
7/11 需要的食材都准备好了
8/11 把上述调味料所有都一起搅拌均匀作为酱汁
9/11 把准备好的蔬菜先陆陆续续的洒在豆腐上
10/11 最后撒上丁香鱼,浇上酱汁,就可以了
11/11 喝粥,下酒都是不错的
虽然比较推荐这个组合,也可以利用家里有的蔬菜,创意出不一样的摆盘,酱汁也可以根据自己的喜好调整内容。