水煮魚片的做法_菜谱_香哈网
水煮魚片
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水煮魚片

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这是第二个任务菜谱了,水煮鱼片。希望能过吧!

作者: 温艳明
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鱼切片泡水。

    1/12 鱼切片泡水。

  • 葱切葱花,姜切姜米。

    2/12 葱切葱花,姜切姜米。

  • 然后把水倒干净,用葱,姜料酒腌制。

    3/12 然后把水倒干净,用葱,姜料酒腌制。

  • 把水和淀粉搅拌均匀。(制作水粉浆)

    4/12 把水和淀粉搅拌均匀。(制作水粉浆)

  • 加入腌制好的鱼片,搅拌均匀。(把腌制用的葱,姜拿出来)

    5/12 加入腌制好的鱼片,搅拌均匀。(把腌制用的葱,姜拿出来)

  • 西兰花汆水。(水里煮一下)捞出备用。

    6/12 西兰花汆水。(水里煮一下)捞出备用。

  • 锅中倒入底油,加入豆瓣酱,辣妹子,葱,姜,炒出香味。

    7/12 锅中倒入底油,加入豆瓣酱,辣妹子,葱,姜,炒出香味。

  • 加水,用老抽,盐,味精,醋,调味,加入西兰花煮制。

    8/12 加水,用老抽,盐,味精,醋,调味,加入西兰花煮制。

  • 捞出西兰花垫盘底。

    9/12 捞出西兰花垫盘底。

  • 下入鱼片,煮制。

    10/12 下入鱼片,煮制。

  • 倒入盘中,放入辣椒面,放入葱花。

    11/12 倒入盘中,放入辣椒面,放入葱花。

  • 然后把油烧热,浇上即可。看着是不是很有食欲。

    12/12 然后把油烧热,浇上即可。看着是不是很有食欲。

  • 小贴士

    泡水是为了泡去鱼的血水。炒豆瓣酱时油多点,小火炒出香味。注意油温,上浆时,用淀粉和水搅拌均匀,水不要太多,能挂住即可。如果还有不明白的可以问我。

    作者: 温艳明

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