阿胶糕

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干，红枣去核剪条，阿胶事先在药店已经磨成粉末，冰糖捣碎.

• 

  2/12 核桃仁入烤箱烤5到10分，温度160度左右.中间翻一下

• 

  3/12 桂圆剪条

• 

  4/12 芝麻炒熟

• 

  5/12 黄酒、阿胶粉末、冰糖倒入瓷锅搅拌均匀，另外锅内加热水，把装有黄酒和阿胶的瓷锅隔水炖，其中要把瓷锅的盖盖上，再盖另外一口锅的盖，以免有水渗入！加热30分

• 

  6/12 半小时后会发现，瓷锅里的阿胶黄酒已经开了，用木质材料的勺子转圈搅拌，加入桂圆肉，炖15分左右

• 

  7/12 加入核桃仁，盖盖炖15分左右

• 

  8/12 加入红枣，搅拌均匀，加热30分钟

• 

  9/12 加入黑芝麻枸杞，加热30分左右

• 

  10/12 最后一步加入蜂蜜，搅拌均匀

• 

  11/12 方形容器铺上保鲜膜和香油，倒入阿胶糕压迫到中间没有气泡，冷藏24小时

• 

  12/12 成品图

小贴士

1一定要用瓷锅做阿胶糕，不要用铁锅，因为铁锅会和阿胶产生毒素；2烤核桃仁的时候注意温度，会熟的很快小心糊了；3冰糖一定要事先捣碎，不然不好化；4最后一步加蜂蜜是因为温度过高有失蜂蜜的营养。

作者: 珊珊妈妈

点击展开全部12个步骤