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鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。但在中医看来，其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。配上土豆，香菇，青椒和蒜香味融合一起，回味无穷
45分钟
家常味
中级
其他
焖
其他
1/10 配料食材准备
2/10 香菇泡发开对半切半，土豆切块，青椒切块，蒜头切块备用
3/10 处理鸭肉，切块
4/10 鸭肉焯水备用
5/10 油锅下油蒜头爆香
6/10 放入香菇和青椒继续爆香
7/10 放入土豆，炒几下
8/10 放入鸭肉，翻炒几下，下酱油炒一下，再加点水盖锅盖焖大概25～30分钟
9/10 中途需要适当翻炒和加水，防止烧焦，最后加入适量盐和味精
10/10 装盘，成品图展示
鸭肉要提前焯水焯一下，去掉腥味
蒜，香菇提前爆香更入味
中途记得加水防止烧焦
