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蚝油生菜,具有清热、消炎、催眠的作用,应该可以算是生菜最经典的做法了,简单却不乏营养,是一道非常省事的家常菜。
1/6 生菜洗净,开水锅中放入盐和油,放入生菜绰烫7、8秒,变软即刻捞出;捞出生菜后控去多余水分;
2/6 变软即刻捞出;捞出生菜后控去多余水分;摆盘备用
3/6 蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用;(蚝油和生抽都有盐,所以不必再加盐了,而且煮菜时也放过了一点点盐了)
4/6 炒锅热油,放入蒜末爆香
5/6 将调味汁倒入锅中,小火煮至粘稠状态,倒在生菜上即可
6/6 成品
1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。2、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。3、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。4、绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿5、绰烫的时间要短,变软即可,否则很容易发黑。