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土豆炖肉
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土豆炖肉

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这道土豆炖肉是将土豆进行了加工,并融合了五花肉的浓香,咸鲜的口味让人回味无穷,今天介绍给各位亲,希望大家喜欢。

作者: qifei
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 五花肉切块

    1/16 五花肉切块

  • 土豆切条,烧开的蒸锅蒸15分钟左右。

    2/16 土豆切条,烧开的蒸锅蒸15分钟左右。

  • 蒸熟的土豆压成泥加适量淀粉(淀粉的量根据土豆泥的水份来定)搅拌均匀。

    3/16 蒸熟的土豆压成泥加适量淀粉(淀粉的量根据土豆泥的水份来定)搅拌均匀。

  • 加少许盐、胡椒粉、鸡粉拌匀。

    4/16 加少许盐、胡椒粉、鸡粉拌匀。

  • 搅拌均匀的土豆泥挤大小均匀的土豆球

    5/16 搅拌均匀的土豆泥挤大小均匀的土豆球

  • 将土豆球蘸匀淀粉

    6/16 将土豆球蘸匀淀粉

  • 锅中烧油至六成热时下土豆球炸制

    7/16 锅中烧油至六成热时下土豆球炸制

  • 炸至金黄捞出

    8/16 炸至金黄捞出

  • 葱切段、姜切片、蒜拍碎。

    9/16 葱切段、姜切片、蒜拍碎。

  • 锅中烧油加入冰糖熬出糖色

    10/16 锅中烧油加入冰糖熬出糖色

  • 下五花肉翻炒,使每块肉均匀上色。

    11/16 下五花肉翻炒,使每块肉均匀上色。

  • 加葱姜蒜、花椒大料、香叶、海鲜酱油、米椒一瓶啤酒。

    12/16 加葱姜蒜、花椒大料、香叶、海鲜酱油、米椒一瓶啤酒。

  • 烧开后转小火慢炖

    13/16 烧开后转小火慢炖

  • 炖至肉熟汁少许时加入炸好的土豆球

    14/16 炖至肉熟汁少许时加入炸好的土豆球

  • 加盐、鸡粉翻炒均匀。盛盘即可。

    15/16 加盐、鸡粉翻炒均匀。盛盘即可。

  • 上张成品图

    16/16 上张成品图

  • 小贴士

    土豆泥搅拌淀粉时按土豆泥的水份来加淀粉,调至适中即可。炸制时要小心油溅到自己,注意安全。

    作者: qifei

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