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秘制寿司
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秘制寿司

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米饭一定要新煮好的,最好是用长粒香米或者是普通硬米,米饭不能煮的太粘。做这款寿司关键有两点:一个是卷寿司卷时要有一定的技巧,另一个是米饭要用秘制香醋汁拌匀,做法不难,但是工序较多需要耐心才能做出美食!

作者: 大猫咪宝贝儿
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材,煮好米饭

    1/20 准备食材,煮好米饭

  • 鸡蛋磕入碗中打散

    2/20 鸡蛋磕入碗中打散

  • 平底锅预热倒少许油晃匀,倒一半蛋液,小火摊熟,蛋饼摊的好不好直接影响寿司的成败噢

    3/20 平底锅预热倒少许油晃匀,倒一半蛋液,小火摊熟,蛋饼摊的好不好直接影响寿司的成败噢

  • 胡萝卜切成条,入开水焯断生即可,

    4/20 胡萝卜切成条,入开水焯断生即可,

  • 其他食材黄瓜切条,摊好蛋饼切条,可以留一块长方形大一点的包一个全蛋皮的寿司,火腿肠切条,

    5/20 其他食材黄瓜切条,摊好蛋饼切条,可以留一块长方形大一点的包一个全蛋皮的寿司,火腿肠切条,

  • 准备好的香醋,香油,白糖,盐,放到一个小晚中,用筷子搅动使糖和盐溶化,这个汁很重要决定了寿司的口感,这也是秘制汁噢

    6/20 准备好的香醋,香油,白糖,盐,放到一个小晚中,用筷子搅动使糖和盐溶化,这个汁很重要决定了寿司的口感,这也是秘制汁噢

  • 将调好的秘汁倒进米饭拌匀

    7/20 将调好的秘汁倒进米饭拌匀

  • 竹帘用一层保鲜膜包起来,这样卷寿司时候不会粘,而且更容易操作。秘诀哦

    8/20 竹帘用一层保鲜膜包起来,这样卷寿司时候不会粘,而且更容易操作。秘诀哦

  • 取一片海苔,粗糙的一面朝上,沿着靠近身体的一边铺在竹帘上

    9/20 取一片海苔,粗糙的一面朝上,沿着靠近身体的一边铺在竹帘上

  • 撑一勺米饭在海苔上,用饭铲摊匀,这样不用粘手,很好用噢

    10/20 撑一勺米饭在海苔上,用饭铲摊匀,这样不用粘手,很好用噢

  • 海苔上部留3厘米左右边不铺米饭抹上一点水这样好封边,用饭铲将米饭压实

    11/20 海苔上部留3厘米左右边不铺米饭抹上一点水这样好封边,用饭铲将米饭压实

  • 沿着底边摆好黄瓜条,火腿条,蛋饼条,酸萝卜条,胡萝卜条,

    12/20 沿着底边摆好黄瓜条,火腿条,蛋饼条,酸萝卜条,胡萝卜条,

  • 摆好后双手提起底边竹帘向上带动海苔将其卷起

    13/20 摆好后双手提起底边竹帘向上带动海苔将其卷起

  • 用点力,一边向上卷一边压紧实,这样不会轻易散开,切开时也更好看

    14/20 用点力,一边向上卷一边压紧实,这样不会轻易散开,切开时也更好看

  • 最后整形,压成三角形,圆形,或者方形,我们这次就做成圆形

    15/20 最后整形,压成三角形,圆形,或者方形,我们这次就做成圆形

  • 切寿司时刀上抹一点凉水,这样不粘刀

    16/20 切寿司时刀上抹一点凉水,这样不粘刀

  • 按照同样的方法做一个蛋皮的

    17/20 按照同样的方法做一个蛋皮的

  • 切开摆盘,怎么样这个是鸡蛋皮寿司

    18/20 切开摆盘,怎么样这个是鸡蛋皮寿司

  • 海苔皮的寿司

    19/20 海苔皮的寿司

  • 双色的噢,很美也很美味

    20/20 双色的噢,很美也很美味

  • 小贴士

    食用寿司要配上酱油和芥末才够味噢!祝大家用餐愉快

    作者: 大猫咪宝贝儿

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