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冬阴功汤
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冬阴功汤

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冬阴功汤, 也叫东炎汤,英文为Tom yum 或者tom yam, 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。同时,它也是在其他东南亚国家,如马来西亚,新加坡,印尼非常受欢迎的菜品。 酸酸辣辣的很爽口,很开胃!

作者: 玺儿09
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系东南亚菜
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  • 准备好香茅草,甜姜,柠檬叶,干辣椒

    1/11 准备好香茅草,甜姜,柠檬叶,干辣椒

  • 西红柿切片

    2/11 西红柿切片

  • 平菇撕小

    3/11 平菇撕小

  • 青菜洗干净

    4/11 青菜洗干净

  • 虾去虾线

    5/11 虾去虾线

  • 花蛤和文蛤放在淡盐水中浸泡半小时取出,拿牙刷把壳刷干净

    6/11 花蛤和文蛤放在淡盐水中浸泡半小时取出,拿牙刷把壳刷干净

  • 鱼丸准备好

    7/11 鱼丸准备好

  • 取四块咖喱膏放在碗中

    8/11 取四块咖喱膏放在碗中

  • 椰浆100ml

    9/11 椰浆100ml

  • 青柠檬汁准备好

    10/11 青柠檬汁准备好

  • 锅中加入1500ml水烧开,放入香茅草,柠檬叶,甜姜,干辣椒煮5分钟;放入西红柿,平菇,青菜煮开;放入鱼丸,虾,文蛤,花蛤盖上锅盖煮5分钟;放入椰浆,柠檬汁,咖喱膏出锅

    11/11 锅中加入1500ml水烧开,放入香茅草,柠檬叶,甜姜,干辣椒煮5分钟;放入西红柿,平菇,青菜煮开;放入鱼丸,虾,文蛤,花蛤盖上锅盖煮5分钟;放入椰浆,柠檬汁,咖喱膏出锅

  • 小贴士

    菜谱是四人份的,可根据自己的口味调整配料的量

    作者: 玺儿09

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