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红烧鱼～呵呵，我最最最拿手的一道菜，只要吃过我做的红烧鱼的都会赞不绝口，经常有朋友想来我家蹭饭的借口就是---我想吃你做的红烧鱼了…今天看了《中国好菜谱》征集令里有红烧扁鱼这道菜，就赶紧领了这任务。
44分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 处理干净的鱼打上刀花，再抹上少许的盐，腌制一会
2/11 腌制鱼的空闲把所有食材都切好备用
3/11 热锅热油把鱼两面都煎熟呈现金黄色
4/11 把煎好的鱼出锅摆放在碟子里
5/11 煎鱼后锅内会有剩余的油，趁热加入生姜末爆香
6/11 加入剁椒翻炒均匀
7/11 加入适量的水和生抽，料酒
8/11 水料煮开后下入蒜苗末
9/11 加入紫苏丝
10/11 最后加入番茄酱炒均匀，关火，浓浓的汤汁就做好了
11/11 把做好的汤汁浇在煎好的鱼体上即可，鱼肉蘸着汤汁就着香料，别提有多美味了
不喜欢番茄汁的可以用醋代替
