红烧扁鱼的做法_菜谱_香哈网
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红烧扁鱼
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红烧扁鱼

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红烧鱼~呵呵,我最最最拿手的一道菜,只要吃过我做的红烧鱼的都会赞不绝口,经常有朋友想来我家蹭饭的借口就是---我想吃你做的红烧鱼了…今天看了《中国好菜谱》征集令里有红烧扁鱼这道菜,就赶紧领了这任务。

作者: 荼靡80
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 处理干净的鱼打上刀花,再抹上少许的盐,腌制一会

    1/11 处理干净的鱼打上刀花,再抹上少许的盐,腌制一会

  • 腌制鱼的空闲把所有食材都切好备用

    2/11 腌制鱼的空闲把所有食材都切好备用

  • 热锅热油把鱼两面都煎熟呈现金黄色

    3/11 热锅热油把鱼两面都煎熟呈现金黄色

  • 把煎好的鱼出锅摆放在碟子里

    4/11 把煎好的鱼出锅摆放在碟子里

  • 煎鱼后锅内会有剩余的油,趁热加入生姜末爆香

    5/11 煎鱼后锅内会有剩余的油,趁热加入生姜末爆香

  • 加入剁椒翻炒均匀

    6/11 加入剁椒翻炒均匀

  • 加入适量的水和生抽,料酒

    7/11 加入适量的水和生抽,料酒

  • 水料煮开后下入蒜苗末

    8/11 水料煮开后下入蒜苗末

  • 加入紫苏丝

    9/11 加入紫苏丝

  • 最后加入番茄酱炒均匀,关火,浓浓的汤汁就做好了

    10/11 最后加入番茄酱炒均匀,关火,浓浓的汤汁就做好了

  • 把做好的汤汁浇在煎好的鱼体上即可,鱼肉蘸着汤汁就着香料,别提有多美味了

    11/11 把做好的汤汁浇在煎好的鱼体上即可,鱼肉蘸着汤汁就着香料,别提有多美味了

  • 小贴士

    不喜欢番茄汁的可以用醋代替

    作者: 荼靡80

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