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全家都爱吃的一道菜,分享给大家,这道菜我没有给具体的食材重量,因为做菜不是做蛋糕点心,要严格按照菜谱,量自己定,我负责告诉你步骤,你能吃多少就去买多少,调味料的勺就是吃饭用的正常大小的勺子
1/8 准备好所有食材,土豆削好皮,用边缘薄的勺子挖出土豆块,打上水泡着,海带切成菱形片,豆腐卷切椭圆片,鹌鹑蛋剥好皮,鸡腿买的时候让卖家给剁成块,回来用水泡出鸡肉的血水,装盘待用
2/8 锅内放入油,一勺白糖,大火熬出糖色,要不停搅动,别过火了,熬过了就苦了,不熟练的亲可以小火熬糖色
3/8 倒入鸡肉翻炒,再倒入料酒翻炒,加入料酒是去除鸡肉的腥,放入蒜末和姜末翻炒,依次是老抽,一品鲜酱油,蚝油,翻炒,
4/8 土豆块捞出放锅里,翻炒均匀
5/8 再加入海带片
6/8 加入没过菜的水量,盖上盖中火慢炖,期间翻动几次,小心糊底
7/8 鸡肉土豆熟了再加入豆腐卷和鹌鹑蛋,再炖5分钟就可以出锅喽,这道菜不需要把汤熇干,带汤更美味
8/8 出锅拍照喽,有肉有蛋有菜,是不是很营养呢
这道菜加了老抽,一品鲜,蚝油,五香豆腐卷和五香鹌鹑蛋都是有咸淡味的,所以我就没再加盐,这道菜主要在熬糖的火候,土豆不要切块,用吃饭的勺挖出的块土豆才面,更加好吃!我也没有放味素或鸡精,因为鸡本身就鲜,再一小炖,味道更好,所以就吃食物的原味吧