鸡蛋炒黄瓜的做法_菜谱_香哈网
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鸡蛋炒黄瓜
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鸡蛋炒黄瓜

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色泽艳丽,口味咸鲜。不失为一道快手的美味哦。

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/15 准备食材

  • 黄瓜去皮,先切斜段,再切菱形片

    2/15 黄瓜去皮,先切斜段,再切菱形片

  • 鸡蛋打入碗中;红椒切片;姜切丝;葱蒜切下图样

    3/15 鸡蛋打入碗中;红椒切片;姜切丝;葱蒜切下图样

  • 鸡蛋中加入料酒

    4/15 鸡蛋中加入料酒

  • 加盐,稍加搅拌

    5/15 加盐,稍加搅拌

  • 加入温水,搅拌均匀

    6/15 加入温水,搅拌均匀

  • 锅里放适量油,油温六成热下鸡蛋液,先不要搅动

    7/15 锅里放适量油,油温六成热下鸡蛋液,先不要搅动

  • 待蛋液凝固后翻面,用筷子搅成小块,盛出

    8/15 待蛋液凝固后翻面,用筷子搅成小块,盛出

  • 另烧少量油,先下姜丝炒香

    9/15 另烧少量油,先下姜丝炒香

  • 放入葱蒜炒香

    10/15 放入葱蒜炒香

  • 放入黄瓜片翻炒均匀

    11/15 放入黄瓜片翻炒均匀

  • 放入红椒片,加盐调味

    12/15 放入红椒片,加盐调味

  • 翻炒均匀就可出锅

    13/15 翻炒均匀就可出锅

  • 黄瓜鲜脆,鸡蛋嫩滑

    14/15 黄瓜鲜脆,鸡蛋嫩滑

  • 成品图

    15/15 成品图

  • 小贴士

    黄瓜去皮可以减少农药残留对身体的伤害;蛋液中加入料酒可以去除腥味;加温水使鸡蛋更嫩滑;红椒可以用胡萝卜代替,炒时先下,胡萝卜软榻后再下黄瓜片;炒黄瓜片时用中火,快速炒,黄瓜才能保持鲜脆的口感;晚饭做这道菜就不要放姜丝了。

    作者: 随遇而安_晨

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