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多宝鱼是鱼中极品，它无小刺、无腥味，肉质丰厚白嫩，胶质蛋白高，因此，深受人们喜爱。 香菜:健胃、透疹、增强免疫力 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
36分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 多宝鱼去腮、内脏洗净。
2/9 蒜、香菜切碎，姜切丝，葱一半切碎、一半切丝。
3/9 洗净的多宝鱼两面各划几刀，方便入味。
4/9 在鱼两面抹盐，然后在盘上铺葱姜蒜，摆上多宝鱼，再撒上葱姜蒜，加生抽、料酒、花椒粒腌制10分钟。
5/9 坐蒸锅加水，开后放入多宝鱼，大火蒸8分钟关火，2分钟后取出鱼，倒出多余的蒸汁、桃出葱姜蒜。
6/9 在多宝鱼上面撒上葱丝、香菜，加蒸鱼豉油。
7/9 坐锅熬油，油冒烟时关火。
8/9 将油均匀倒在鱼身上的葱丝上即可。
9/9 上桌食用。
1.蒸鱼时一定要水开后放鱼，大火蒸8分钟关火，不要马上取出，用余热再焖2分钟最佳。
2.蒸鱼时最好在鱼下面放二根筷子在盘子上，这样可使鱼不腥。
3.喜欢吃辣的，可在熬油时放点干红椒。
