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麻球
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麻球

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传统里麻球是每年立夏必须要吃的食物,今年我也尝试做了几个,感觉自己做的要比外面买的吃着放心。

作者: 紫梦雪蝶
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备所需材料。

    1/13 准备所需材料。

  • 把45克的玉米淀粉放碗里,一点点倒入开水,一边倒入开水一边搅拌至浓稠即可,再把70克细砂糖倒在玉米淀粉糊里搅拌均匀就可以了。

    2/13 把45克的玉米淀粉放碗里,一点点倒入开水,一边倒入开水一边搅拌至浓稠即可,再把70克细砂糖倒在玉米淀粉糊里搅拌均匀就可以了。

  • 把300克的水磨糯米粉放入另一个盆内。

    3/13 把300克的水磨糯米粉放入另一个盆内。

  • 然后在水磨糯米粉里倒入玉米淀粉糊,搅拌均匀。

    4/13 然后在水磨糯米粉里倒入玉米淀粉糊,搅拌均匀。

  • 将玉米淀粉糊和水磨糯米粉搅拌揉成面团。

    5/13 将玉米淀粉糊和水磨糯米粉搅拌揉成面团。

  • 再把面团分成24个相等的小挤子。

    6/13 再把面团分成24个相等的小挤子。

  • 取一个小挤子像做包子一样挖空,中间放些豆沙馅儿。

    7/13 取一个小挤子像做包子一样挖空,中间放些豆沙馅儿。

  • 把豆沙包裹在里面,在外面滚上黑芝麻,一个就做好了。

    8/13 把豆沙包裹在里面,在外面滚上黑芝麻,一个就做好了。

  • 把所有的小剂子以图7和图8的步骤一一做好。<br/>

    9/13 把所有的小剂子以图7和图8的步骤一一做好。

  • 锅中倒入色拉油,烧到四五层热时把麻球放入油锅中炸,要小火慢慢炸,待差不多时开到中火继续炸。

    10/13 锅中倒入色拉油,烧到四五层热时把麻球放入油锅中炸,要小火慢慢炸,待差不多时开到中火继续炸。

  • 炸到麻球浮起来,表面有些金黄色就可以捞出沥干油份。

    11/13 炸到麻球浮起来,表面有些金黄色就可以捞出沥干油份。

  • 香喷喷的麻球就好了。

    12/13 香喷喷的麻球就好了。

  • 再来一张。

    13/13 再来一张。

  • 小贴士

    1,麻球放油锅炸的时候一定要从小火开起,慢慢的再调到中火炸至稍金黄色就可以了。
    2,本来是想用白芝麻的,可家里的白芝麻用完了,只能用黑芝麻代替了。

    作者: 紫梦雪蝶

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