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传统里麻球是每年立夏必须要吃的食物,今年我也尝试做了几个,感觉自己做的要比外面买的吃着放心。
1/13 准备所需材料。
2/13 把45克的玉米淀粉放碗里,一点点倒入开水,一边倒入开水一边搅拌至浓稠即可,再把70克细砂糖倒在玉米淀粉糊里搅拌均匀就可以了。
3/13 把300克的水磨糯米粉放入另一个盆内。
4/13 然后在水磨糯米粉里倒入玉米淀粉糊,搅拌均匀。
5/13 将玉米淀粉糊和水磨糯米粉搅拌揉成面团。
6/13 再把面团分成24个相等的小挤子。
7/13 取一个小挤子像做包子一样挖空,中间放些豆沙馅儿。
8/13 把豆沙包裹在里面,在外面滚上黑芝麻,一个就做好了。
9/13 把所有的小剂子以图7和图8的步骤一一做好。
10/13 锅中倒入色拉油,烧到四五层热时把麻球放入油锅中炸,要小火慢慢炸,待差不多时开到中火继续炸。
11/13 炸到麻球浮起来,表面有些金黄色就可以捞出沥干油份。
12/13 香喷喷的麻球就好了。
13/13 再来一张。
1,麻球放油锅炸的时候一定要从小火开起,慢慢的再调到中火炸至稍金黄色就可以了。
2,本来是想用白芝麻的,可家里的白芝麻用完了,只能用黑芝麻代替了。