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1/11 将蚕豆去豆荚,然后再剥出豆瓣
2/11 将剥好的豆瓣洗净沥干备用
3/11 将韭菜洗净切小段备用
4/11 将小米椒洗净切好备用
5/11 将锅洗净,烧干,倒入适量的油
6/11 将豆瓣倒入锅中的热油中小火翻炒
7/11 将豆瓣炒熟,炒香
8/11 将韭菜倒入锅中,翻炒
9/11 将小米椒倒入锅中翻炒均匀
10/11 加入适量的盐和几滴清水,翻炒均匀入味即可
11/11 装盘
1.豆瓣不要太早剥好,那样容易老
2.小米椒的多少根据个人喜好选择,喜欢吃辣的,可以将小米椒在豆瓣熟了后就倒入锅中,不喜欢吃辣的可以用红灯笼椒切丁代替
3.韭菜这季节特别嫩,很容易熟,不要炒太久