3.3万点赞 · 177收藏
8.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.4万
1/10 刚买来之前,鱼摊也是在淡盐水中浸泡的,拿回家后把蛤蜊放入水盆中,再放少许盐,滴5滴菜油再浸泡一小时。
2/10 准备好材料。
3/10 一小时后把花蛤清洗干净,沥干水份,姜,蒜头,干辣椒与葱分别切好。
4/10 热锅放油。
5/10 待油八成热时放入姜片,葱段,蒜末还有干辣椒爆香。
6/10 然后放入花蛤蜊炒。
7/10 放入料酒继续翻炒。
8/10 再放适量蚝油,海天酱继续翻炒。
9/10 翻炒片刻,盖上锅盖稍煮一下待汤汁略收干,然后放点味精翻炒一下可以了。
10/10 装盘撒上葱花即可。