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香浓美味的牛尾汤将为平淡的餐桌添上点睛之笔!但凡喝过我家牛尾浓汤的朋友,无一不啧啧称赞,难以忘怀! 更值得推荐的是,这道牛尾浓汤制作极为简便,且几乎零失败!
1/11 牛尾切段后加入两片姜,小火出去血水。
2/11 与此同时,准备姜两片、葱结一个。
3/11 将出尽血水的牛尾段捞起,冲洗干净,放上姜片和葱结。
4/11 加入三至四倍的清水,中高火开始炖,待水沸后加入少许料酒,调至小火慢炖。
5/11 开始准备辅料!去一个番茄,洗净后用沸水浸没,3分钟后捞出,即可轻松除去外皮。
6/11 将去了皮的番茄切块备用,
7/11 胡萝卜削皮,切块备用。
8/11 土豆切块,为防止“生锈”,将其浸在水中备用。
9/11 洋葱切块备用。
10/11 四种材料备齐后,在1.5小时后,将胡萝卜和土豆块依次投入锅,炖半小时后,将洋葱和番茄块投入锅中,再炖半小时至45分钟。
11/11 香喷喷的牛尾汤炖好了!喝一口,满口浓香!
1.牛尾切段后一定要先用冷水浸泡4至5次,直至浸去血水,然后加冷水用小火出尽血水,再将血沫子彻底冲洗干净,这样既能保证汤色清亮,又能保证没有腥味儿。
2.为保证汤的品相,萝卜、番茄、土豆一定要去皮。
3.汤中无需加入太多料酒,不然容易发酸。