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五花肉肥而不腻，春笋脆嫩鲜香，二者完美的搭配，在嘴里奏出和谐的乐章！ 春笋用盐水焯烫后有效去除苦涩味儿，炒制时又放了砂糖，在吃的时候就一点涩味都没有啦，味道棒极啦！
40分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/10 春笋剥皮，去老根，洗净，切段。起锅烧水，水开后放入春笋、盐，煮1分钟左右停火捞出。
2/10 大蒜剥皮、用刀拍至碎而不散，姜洗净切片。五花肉切块，使每块肉都有肉皮和瘦肉，保持肥肉相间的状态。
3/10 另起锅烧热，加入花生油，油热后放入花椒，炒香后捞出扔掉。继续，加入大蒜和姜，炒香。
4/10 大火转中火，加入五花肉、翻炒，使每块肉都被油煎制到，约翻炒2分钟。
5/10 加入盐、生抽、红烧酱油，给五花肉上色，翻炒均匀。
6/10 加入少量水，盖盖焖烧5分钟左右。注意不要放太多水噢。
7/10 将春笋倒入锅中，同时放入砂糖，翻炒均匀。
8/10 盖盖小火焖五分钟左右。
9/10 注意观察锅中情况，防止糊锅。笋熟了，停火。
10/10 盛盘开吃！
1. 五花肉与春笋的配比，请根据个人口味自由搭配。
2. 盐用了两次，第一次是煮春笋，第二次是炒五花肉时，两次共计3克左右。
