韭菜鸡蛋水煎饺

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  1/21 面加适量的水，用筷子搅成絮状

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  2/21 揉成光滑的面团

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  3/21 盖上保鲜膜醒发1-2个小时

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  4/21 将鸡蛋打散倒入烧热的油锅中，搅成蛋絮状

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  5/21 将洗干净的韭菜切碎

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  6/21 将韭菜拌入凉凉的炒鸡蛋的锅中，加入所有的辅料搅拌均匀

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  7/21 将醒发好的面团搓成长条

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  8/21 分割成剂子

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  9/21 将剂子按瘪

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  10/21 擀成中间厚两边薄的圆片

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  11/21 将拌好的馅料放到皮的中间

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  12/21 中间对折

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  13/21 在把两边分别对折即可

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  14/21 边捏薄，不要太多的褶子，做成饺子型

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  15/21 所有的皮都一次包好

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  16/21 平底锅倒入一点的油（要均匀的铺满锅底）烧热。

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  17/21 放入饺子，小火煎1分钟定型

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  18/21 倒入小半碗淀粉水

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  19/21 加盖煎至约4分钟至锅内水干

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  20/21 揭锅盖在煎至2分钟，倒少许油停留片刻致饺子底部金黄即可

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  21/21 可用大小适合的盘子倒扣在锅上将饺子呈出，以保持煎饺外形的完整

小贴士

包饺子的时候边要薄不要太多的褶子，这样易熟。出锅的时候加点油稍等片刻倒出来易成型

作者: 叮铃叮铃

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