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这个时节容易上火，更是喜欢简单青清口的家常菜，像芦笋这样的蔬菜，越是简单的吃法才能体现它的价值，蒜泥拌芦笋，简简单单的凉拌菜，吃起来很清爽，而且最大程度的保留了芦笋本身的营养价值，营养、*，减肥，抗癌，蔬菜之王当之无愧！！!
32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 准备一把芦笋，芦笋削去根部的老皮，准备大蒜4瓣。
2/8 大蒜去皮洗净剁成蒜泥。
3/8 蒜泥装进碗里，加适量的蚝油，味极鲜，白糖，盐，芝麻油，搅拌均匀，放一旁让各种味道释放融合在一起。
4/8 锅里烧开水，加入适量油，放入芦笋汆烫至水再次滚开。
5/8 捞出芦笋放入凉开水中，以保持芦笋的翠绿。
6/8 捞出芦笋沥干水分，拌上之前准备好的调味汁。
7/8 装盘即可食用。
8/8 成品图。
芦笋汆烫时要注意：宽水，大火，快汆，水中加油，出锅锅凉，都是为了保存芦笋的鲜绿和脆嫩。
