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丁香排骨是一道集美味、营养于一身的菜肴,该菜具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足、阴虚纳差者。 一盘带着丁香味儿的香甜浓郁的排骨,闻起来香吃起来更香噢!
1/11 猪肋排骨,洗净切段。
2/11 准备出冰糖、丁香、大料、花椒,姜洗净切片,葱洗净切段。
3/11 起锅烧水,水开后倒入排骨、料酒,开锅后3分钟左右停火,捞出,倒掉废水。
4/11 洗净排骨、沥干水分,炒锅同时也洗净。
5/11 起锅烧热,锅中放花生油,油热后加入花椒粒,炒香后捞出扔掉。
6/11 将排骨放入锅中,中火翻炒,使每块排骨都被油煎到。
7/11 冰糖捣碎些加入到锅中,翻炒给排骨上糖色,再加入少许老抽和生抽炒匀。
8/11 加入盐、丁香、姜、葱、大料,锅中加入温水没过排骨。
9/11 盖盖大火烧开锅,转中火炖制约45分钟,期间注意观察别糊锅,留少许汤汁时停火。
10/11 盛盘,锅底汤汁淋到排骨上,开吃喽!
11/11 再俯拍一下,味道赞赞哒!
冰糖的量,请根据个人口味增减。