保存到手机
看更多做法
6.0万点赞 · 2682收藏
15.4万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名9.7万
小时候就爱极了卤汁豆腐干，春游去公园，总得买上几盒带回家。还记得四方的小纸盒里面，用油纸包裹着的甜甜的卤汁豆腐干，放上几根牙签，方便游客食用。 今天做的卤汁豆腐干，在传统的基础上，添加了一味香料--桂花，在卤豆干的时候，满屋子的桂花香味，让人垂涎三尺！
20分钟
家常味
初级
创意菜
卤
其他
1/5 白豆干洗净后沥干水分，切成小块。
2/5 油锅内放入适量油，放入豆干，煎至两面金黄。
3/5 煎好的豆干，控油，捞出。
4/5 锅内留少许油，把煎好的豆干倒入其中，加适量清水，冰糖，八角，桂花干，少许盐，老抽，鸡精，一起煮开后，调小火慢煮半小时。
5/5 出锅前加入少许蜂蜜，调大火收汁，出锅时撒上桂花和芝麻即可。
1、煎豆干的时候，一定要把豆干用厨房纸吸干水分，这样煎的时候油就不会到处乱溅烫伤手。
2、在调味的时候，盐只需一点点，千万不要加多，否则收汁后卤汁豆干会很咸。
3、老抽也只要加少许，加入过多，收汁时颜色会变得更深。
