地三鲜

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  1/9 青红椒切块备用

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  2/9 葱姜蒜，备用

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  3/9 土豆切小块，锅内入油炸制土豆外表金黄酥脆土豆熟透（掌握好油温中火与小火之间别糊了），

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  4/9 茄子切块，粘一层干淀粉下油锅炸制，方法与炸土豆一样，炸好捞起备用

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  5/9 土豆茄子炸好后，锅里倒出多余的油，留底油，葱姜蒜爆香后将辣椒块下锅炒至断生

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  6/9 下去炸好的土豆茄子块

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  7/9 用辅料中的糖，盐，生抽，蚝油，料酒，鸡精，半勺淀粉加半碗水调汁浇入锅中，

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  8/9 快速翻匀，至汤汁浓稠包裹住每块食材，

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  9/9 撒香菜叶即可出锅

小贴士

喜欢吃辣的就用辣椒，不能吃辣的就用大青椒和彩椒，炸茄子时粘一层淀粉会使炸好的茄子外表有一层脆壳，吃起来口感更加丰富！

作者: 大猫咪宝贝儿

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