柠檬饼干

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  1/10 准备食材，柠檬提前用水泡泡，洗干净后，刮半个柠檬皮切成碎，柠檬只要外面黄色的部位，里面白色的不要，否则口感苦涩，黄油软化

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  2/10 黄油，盐，糖粉一起用手动打蛋器搅匀，不需要打发

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  3/10 再倒入柠檬汁搅均匀

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  4/10 筛入面粉，放入柠檬碎，用刮板拌均匀，揉成面团

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  5/10 滚成直径5厘米左右的圆柱形，放在油纸上

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  6/10 包好，放入冰箱冷冻一小时

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  7/10 拿出切成0.5厘米厚的片，下道工序是我儿子帮我干的，我正拍照，他的小手上来了

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  8/10 摆入烤盘，留有间隔

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  9/10 烤箱中层，上下火180度，大约20分钟左右，饼干表面微黄就好了。

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  10/10 烤好的饼干是软的，放凉后吃就酥脆了，冷却后密封保存。

小贴士

1.黄油不需要打发。 2.这款饼干不添加鸡蛋，有柠檬的清爽香甜，口感酥脆。 3.滚成圆柱形时，如果觉得面团太粘手不好操作，可以放冰箱冷藏一会儿，使面团稍微硬一点，这样就很好滚圆了。

作者: xxxxl

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